Origen
Nuestro café se define por el terruño volcánico de gran altitud del Cauca, que le confiere una acidez y un perfil únicos que no se encuentran en ningún otro lugar del mundo.
Nuestra herencia:
Un legado en cada grano
BOLÍVAR, CAUCA — DESDE 1974
EL COMIENZO
Cincuenta años de compromiso con la excelencia.
En el corazón de Bolívar, Cauca, a una altitud de 1850 metros, la tierra habla el lenguaje de la riqueza volcánica. Fue aquí, hace más de cinco décadas, donde nuestra familia plantó los primeros retoños de lo que se convertiría en Café de la Cabaña.
Lo que comenzó como una modesta parcela se ha convertido en un santuario para el café de especialidad. Nuestro compromiso sigue intacto: honrar la tierra y los rigurosos estándares de la Federación Nacional de Cafeteros, garantizando que cada cereza refleje la pureza de su origen.
Nuestros valores fundamentales
Tradición
Tres generaciones de conocimiento transmitido de generación en generación, perfeccionando los métodos artesanales que preservan la integridad del grano desde la tierra hasta la taza.
Excelencia
Un riguroso control de calidad y el cumplimiento de los más altos estándares internacionales garantizan una experiencia superior en cada tueste.
EL PROCESO
Cosecha artesanal
Creemos que la paciencia es el ingrediente principal para un café excepcional. Cada cereza se recolecta a mano en su punto óptimo de maduración, seguida de un meticuloso proceso de molienda húmeda.
Nuestros granos se secan al sol en camas elevadas, lo que permite que la brisa de la montaña reduzca suavemente la humedad y concentre los azúcares complejos que contienen.